雞蛋是平時(shí)最常見(jiàn)的食物之一。它不僅價(jià)格便宜，而且營(yíng)養(yǎng)豐富，含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、維生素A、維生素D、維生素B2、鈣、磷、鐵等營(yíng)養(yǎng)素，是我們長(zhǎng)期膳食的重要來(lái)源，具有提高機(jī)體免疫力、預(yù)防傳染病等功效。
雞蛋的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
雞蛋中含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、維生素A、維生素D、維生素B2、鈣、磷、鐵等營(yíng)養(yǎng)素，是滋補(bǔ)養(yǎng)顏的食材，對(duì)于增強(qiáng)身體免疫力有很大的幫助。蛋白質(zhì)可以幫助人體建立和修復(fù)細(xì)胞，維生素A可以改善視力，維生素D可以促進(jìn)鈣磷的吸收，維生素B2可以促進(jìn)新陳代謝，鈣可以增強(qiáng)骨骼的強(qiáng)度，磷可以促進(jìn)蛋白質(zhì)的合成，鐵可以增強(qiáng)身體體力。
雞蛋的烹飪方法
雞蛋的烹飪方法有很多，最常見(jiàn)的是煎蛋、炒蛋、蒸蛋、燉蛋、煮蛋等。煎蛋可以保留蛋清蛋黃的原汁原味，而炒蛋可以將蛋清蛋黃充分?jǐn)嚢瑁沟爸?xì)膩；蒸蛋可以保持蛋的水分，蛋清蛋黃都很細(xì)膩；燉蛋可以將雞蛋充分滲透，蛋汁更加鮮美；煮蛋可以使蛋清蛋黃完全熟化，可以保證雞蛋的營(yíng)養(yǎng)。
雞蛋的食用禁忌
雞蛋的食用禁忌也很多。一方面，雞蛋中含有豐富脂肪，對(duì)于肥胖人群來(lái)說(shuō)，每天食用量不宜過(guò)多；另一方面，雞蛋中含有高濃度的膽固醇，對(duì)于有膽固醇高的人群來(lái)說(shuō)，建議不要食用；最后，雞蛋過(guò)期后會(huì)變質(zhì)，會(huì)產(chǎn)生毒素，這樣的雞蛋不宜食用。
雞蛋的貯藏方法
雞蛋的貯藏方法也有很多，首先要將雞蛋放在通風(fēng)干燥的地方，然后將雞蛋放入雞蛋盒中，以防止溫度波動(dòng)，同時(shí)可以減少空氣中的濕度；另外，雞蛋也可以放入冰箱冷藏，但是要注意雞蛋不要放在冰箱的門(mén)外，以免受到高溫的影響。
雞蛋的精彩使用
雞蛋不僅可以吃，還可以用來(lái)做其他的美食。比如說(shuō)用雞蛋做蛋糕，可以用雞蛋的蛋清和蛋黃，和糖、面粉等混合和打發(fā)，最后放入烤箱烘焙，就可以得到一份美味可口的蛋糕；或者用雞蛋做蛋撻，將雞蛋打入蛋撻模具中，加入一些牛奶、糖等，最后放入蒸鍋中蒸煮，也能得到一份美味的蛋撻。
總的來(lái)說(shuō)，雞蛋是一種十分好的食物，它不僅價(jià)格便宜，而且營(yíng)養(yǎng)豐富，可以滋補(bǔ)養(yǎng)顏，增強(qiáng)身體免疫力，而且烹飪方法多樣，可以用來(lái)做蛋糕蛋撻等，是我們長(zhǎng)期膳食的重要來(lái)源。
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