1128字，讀 大概需要2分鐘。如果餐飲服務(wù)員可以根據(jù)客戶的消費(fèi)動(dòng)機(jī)進(jìn)行銷售，那么促銷的成功率就可以顯著提高，因?yàn)榭蛻艨梢韵肟蛻羲耄駨目蛻舻囊庠福蛻魶](méi)有理由拒絕你。 1。對(duì)于來(lái)吃便餐的顧客: 這是服務(wù)員職業(yè)生涯中經(jīng)常遇到的一類顧客 來(lái)吃簡(jiǎn)單飯的顧客也有很多種。有一部分是去旅游、旅游、學(xué)習(xí)的外國(guó)客戶，住在我們酒店，處理附近吃飯的問(wèn)題。他們中的一些人住在附近，因?yàn)槟撤N情況而去餐館吃飯。 這些客戶的要求是經(jīng)濟(jì)還是快餐。品種不多，但要求快。服務(wù)員需要推價(jià)廉物美的湯菜，制作時(shí)間很短 這些菜肴不僅滿足了這類顧客的基本飲食要求，而且節(jié)省了用餐時(shí)間，當(dāng)然會(huì)受到顧客的歡迎，因?yàn)檫@類服務(wù)人員的銷售很容易成功 2。對(duì)于來(lái)調(diào)整口味的客戶: 這類客戶的要點(diǎn)往往集中在菜品的口味上 大多數(shù)來(lái)餐館改變口味的人應(yīng)該帶著欽佩來(lái)到這里 試試店里獨(dú)特的味道，名菜，或者專門(mén)來(lái)吃某一道菜 這些顧客經(jīng)常要求一些不容易吃或者很少吃的東西。 當(dāng)它們被制備時(shí)，它們具有風(fēng)味特征。他們不需要快，但他們想變好。他們也喜歡用普通的原料做不同口味的菜 這些顧客在餐館里有一些名菜，他們想讓服務(wù)員介紹他們 在服務(wù)過(guò)程中，他們應(yīng)該更加注重介紹和一些特色菜 餐飲服務(wù)員面對(duì)這些顧客時(shí)，應(yīng)該給他們喜歡的 重點(diǎn)介紹餐廳的特色菜和口味優(yōu)勢(shì)，讓顧客自然按照你的思路點(diǎn)菜，這樣這個(gè)時(shí)候賣菜就容易多了 3。對(duì)于舉辦聚會(huì)的顧客: 這類顧客的成本需求往往很大，這是餐飲服務(wù)員的首要銷售目標(biāo) 除了婚禮、生日慶典等宴會(huì)，還有各種原因的宴會(huì)，比如商務(wù)宴請(qǐng) 這些客戶通常需要稍微觀察一下排景，菜品豐富多樣，有的要注意菜品的精致和充足，有的也要考慮一定的價(jià)位范圍。這些客戶要安排在相對(duì)干凈安靜的地方，可以單獨(dú)告知客人價(jià)格區(qū)間，以便介紹品種。要注意適當(dāng)搭配這家餐廳的一些名菜，應(yīng)該是冷熱搭配，葷素搭配，菜湯搭配，品種多樣。既豐富菜肴又適當(dāng)控制在價(jià)格范圍內(nèi)。 當(dāng)顧客吃飯時(shí)，服務(wù)員應(yīng)該經(jīng)常觀察菜肴是否足夠 如果沒(méi)有，他們應(yīng)該及時(shí)聯(lián)系顧客添加食物 服務(wù)員要準(zhǔn)確把握這類顧客的消費(fèi)心理 賣菜的時(shí)候盡量滿足他們的意愿，然后銷售就變得輕松了 4。對(duì)于來(lái)吃飯的顧客: 餐飲人員要善于評(píng)價(jià)顧客的不同身份，因?yàn)椴煌念櫩蜕矸輰?duì)飲食有不同的要求 通常工農(nóng)比較經(jīng)濟(jì)，喜歡低價(jià)大批量。但是隨著生活水平的提高，他們對(duì)菜品的要求也是優(yōu)質(zhì)精細(xì)，但量足 知識(shí)分子和干部更喜歡精致、清淡、少而精的菜肴 文化圈的人要求菜品鮮嫩，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，不要讓味道發(fā)酸發(fā)麻 華僑一般喜歡家常菜的味道，一般要求新鮮蔬菜，清淡油膩，不做內(nèi)臟，量也不要太多 不同身份的客戶要求一般是不一樣的 賣菜的時(shí)候，餐飲人員一定要因人而異，才能更容易賣成功
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標(biāo)題：「推廣心得」服務(wù)員怎么根據(jù)客戶的花費(fèi)動(dòng)機(jī)進(jìn)行推銷? ??
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