最成功的面館營(yíng)銷方案是怎樣的
最成功的面館營(yíng)銷方案是：
1、滿20送20，滿30送30（每張券面值10元），給人第一印象就是吃多少送多少，感覺就是五折。所以折扣力度大。
2、客人拿著券會(huì)有二次消費(fèi)的欲望。
3、通過(guò)統(tǒng)計(jì)券的回收與發(fā)放比例，可以把握客人回頭率。正常來(lái)說(shuō)，附近上班族和常住居民是主要的回頭客。通過(guò)客人的多次重復(fù)消費(fèi)可更加好地理解他們的口味特點(diǎn)和個(gè)性需求。
其實(shí)新店促銷活動(dòng)的目的只有一個(gè)，就是引起人氣。核心的活動(dòng)內(nèi)容也無(wú)非是新店打折、買贈(zèng)等。這本身亦是一種推廣宣傳。
但能否留下美好印象卻是通過(guò)消費(fèi)者實(shí)際在店里的消費(fèi)體驗(yàn)決定的:
1、菜品怎么樣。
2、服務(wù)怎么樣。
3、環(huán)境怎么樣。
但亦是可以針對(duì)潛在顧客的感受這塊設(shè)計(jì)活動(dòng)。舉例：店里留一塊墻面做客人留言墻，隨便起個(gè)名字，客人可以隨便寫點(diǎn)什么，或?qū)Φ昝娌似贩?wù)做些評(píng)價(jià)。用彩色貼紙貼上。如果有消費(fèi)者愿意在小店留下痕跡可以得到打折或贈(zèng)送什么之類的，直到貼滿。
一來(lái)好玩，二來(lái)起碼這些來(lái)過(guò)的客人，每次再來(lái)都可看到自己的痕跡，還可以與他人炫耀，這是這家店的第一批客人。像這一類活動(dòng)是增加已到店消費(fèi)者消費(fèi)感受的，吸引客人的功能就差點(diǎn)。可以舉一反三。
面館的經(jīng)營(yíng)技巧有哪些
經(jīng)營(yíng)面館的技巧：
第一：店面地址十分重要。
店面的選擇要根據(jù)面館的經(jīng)營(yíng)定位來(lái)確定，根據(jù)你所針對(duì)的目標(biāo)群體選擇最恰當(dāng)?shù)牡刂罚员M最大可能占領(lǐng)更大的市場(chǎng)。例如你打算開一家規(guī)模小、管理簡(jiǎn)單的面館，就可以選址在社區(qū)、商業(yè)街、學(xué)校等地方。
第二：面館要特色鮮明。
面館的特色不僅體現(xiàn)在口味上，面條本身也大有文章可做。最近鍋蓋面推出的營(yíng)養(yǎng)鍋蓋面(廚師培訓(xùn))，就是在口味基礎(chǔ)上突出了面條的特色，同時(shí)這也迎合了現(xiàn)代人對(duì)綠色餐飲的追求，值得我們借鑒。此外，面館的服務(wù)質(zhì)量，以及飲食環(huán)境等也對(duì)面館形成特色有重要影響。
第三：重視面館經(jīng)營(yíng)細(xì)節(jié)。
細(xì)節(jié)決定成功與失敗。例如在吃飯高峰期如何做到讓消費(fèi)者先到先吃，不因等得不耐煩而走掉，不讓消費(fèi)者產(chǎn)生抱怨等等。這些看似不起眼的細(xì)節(jié)往往能決定生意的成敗，因此你必須對(duì)廚師和服務(wù)員進(jìn)行定期的，嚴(yán)格的業(yè)務(wù)和素養(yǎng)培訓(xùn)，使他們之間可以配合默契。
第四：提供優(yōu)質(zhì)的服務(wù)。
消費(fèi)者永遠(yuǎn)是面館的衣食父母，特別是老消費(fèi)者，他們不僅僅能帶來(lái)持續(xù)的后續(xù)消費(fèi)，最為關(guān)鍵的是他們能為您帶來(lái)良好的口碑。金杯銀杯不如口碑，口碑好了，老消費(fèi)者的數(shù)量也便更加多，市場(chǎng)也就越來(lái)越大，你生意就會(huì)越來(lái)越紅火。
第五：面館的“新面孔”。
“新”主要體現(xiàn)在兩個(gè)方面：一方面是店面不斷推出新的口味，讓消費(fèi)者對(duì)面館始終保持一種新鮮感，每次都能激起他們的消費(fèi)欲望;另外一個(gè)方面要常常開展一些優(yōu)惠活動(dòng)，讓消費(fèi)者感受到一種由衷的實(shí)惠。
第六：店面的環(huán)境。
在經(jīng)營(yíng)面館的技巧中，第六個(gè)技巧是經(jīng)營(yíng)面館最為重要的一個(gè)環(huán)節(jié)。雖然只是一個(gè)小小的面館，但要留意店面的環(huán)境問(wèn)題，如果店內(nèi)環(huán)境不好，很難再吸引消費(fèi)者光臨，所以需要及時(shí)清理店內(nèi)衛(wèi)生，不讓垃圾堆在室內(nèi)。
特色面館取名
特色面館取名要著重體現(xiàn)其“特”字。如何體現(xiàn)這一個(gè)“特”字呢？如某家面館因?yàn)橹鳡I(yíng)特色骨湯面，就取面為“奇味骨湯面館”，大家一看就明了面館的主營(yíng)特色，也比價(jià)有針對(duì)性的招攬食客。
很多特色面館，想盡辦法做促銷，去往往忽略的招牌，起個(gè)比較有個(gè)性的名稱，如果“囧面館”之類的，很難真正吸引人去光顧。
特色面館的特色面
面的種類很多種：青椒肉絲面，回鍋肉面，豇豆面，麥香鱔魚，霸道牛肉面，豌豆排骨面，鮮椒牛肉面，黃瓜肉絲面，黑椒牛排面，蕃茄煎蛋面底湯，海味面紹，素椒雜醬面……面館老板應(yīng)根據(jù)自己餐廳的經(jīng)營(yíng)特色，選擇適合的面底，如雞蛋面、蔬菜面，然后在做多種紹子，這樣就就能組合更加多寬的面。可以定時(shí)更換“面單”，留意食客喜歡哪種面，淘汰點(diǎn)座率低的面，多創(chuàng)新，這樣才可以引起更加多的回頭客。
特色面館就要突出一個(gè)“特”字，要顯得與眾不一樣，而且你的特色需要有含金量，是真正的特色，要給消費(fèi)者那種獨(dú)一無(wú)二的感覺，這是最關(guān)鍵的。
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標(biāo)題：新面館開業(yè)營(yíng)銷方式(最成功的面館營(yíng)銷方案是怎樣的)? ??
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