2024年央視《非遺里的中國》鏡頭下，魏亞林師傅的手在面團上翻飛揉壓，“三揉三推”的堿水面甩在案板上啪啪作響。一碗紅亮油潤的宜賓燃面端出，彈幕霎時刷屏：“這面能焚燒嗎？”“想去宜賓打卡！”——非遺技能正成為地方小吃破圈的核彈級IP。
為什么非遺是燃面品牌化的“金鑰匙”？
宜賓燃面雖躋身省級非遺（2011年），但本地商圈深陷 “低價內卷”困局：近萬家面館同質化競爭，單店年均產值不足30萬。反觀柳州螺螄粉——依靠非遺技能準則化+文旅營銷，產值沖破500億。
非遺的破局代價：
文明溢價：一碗個別燃面售價8元，而“非遺傳承店”燃面配故事套餐可賣38元（如“陳員外壽面”典故）；
政令盈余：宜賓政體每年撥1000萬產業基金，優先扶持非遺商標公司；
信任背書：87%潛伏顧客以為“非遺”代表正宗與匠心。
3大推廣盤算（附實操模板）
盤算1：文明賦能——把史實“煮”進碗里
案例：劉臣街燃面店在墻面繪制“船埠挑夫吃面圖”，配文案：“兩百斤江水換一碗面，燃的是生存，暖的是民氣”。
- 操作指南：
- 故事錨點：深挖“焚燒即燃”測驗（面條甩干至含水率＜8%）、朱德1961年點贊等真實事物；
- 視覺符號：打算“火焰面紋”Logo，餐具用靛藍土布紋樣包裝；
- 短視頻腳本：老師傅手寫“燃面家譜” → 鏡頭切古代廚房準則化操作 → 結尾字幕：“非遺，是在世的傳承”。
盤算2：準則化解圍——破解“百家百味”亂象
本地小作坊因芽菜起源不一（農戶散種）、紅油配方隨意，致使口胃差異大。解法：
供應鏈管控：
- 聯合翠屏區構建1100畝芽菜基地，青菜-花生連作保品德；
- 中央廚房配送：鎖定香油、辣椒油、花生碎3款中心料包，偏差≤0.5g。
門店SOP：
步驟 傳統作坊 準則化門店 煮面時間 “憑閱歷” 計時器精準120秒 甩干動作 隨意抖水 離神思脫水3次
盤算3：閉會營銷——閃開銷者變成傳播者
案例：錦炊事品推出 “非遺閉會套餐”（￥128）：
- 跟傳承人學揉面 → 克己燃面焚燒儀式 → 獲電子版“非遺學徒證” → 分享友人圈享扣頭。
- 裂變打算：
- 打卡點：店內設“燃面測驗室”（玻璃房展現焚燒測驗）；
- 互動游戲：掃碼猜“燃面熱量值”，答對抽免單（事實僅480卡，低于個別拌面）。
獨家數據：感悟營銷的“15°情緒坡度”
剖析10萬+燃面爆文，發現網民轉發峰值出當初 “痛點+文明自豪感”組合：
開頭痛點：“異地工作的宜賓人，最怕清晨刷到燃面圖片”
中部升溫：“這碗面曾支持船埠工人扛起200斤重擔”
結尾升華：“當初，它帶著非遺的火種等你回家”
數據印證：帶“鄉愁”“匠心”標簽的推文轉化率高出個別廣告37%。
中心提醒：別困在“本地沙場”
宜賓本地商圈飽和度高達92%，而一線城市燃面認知度僅17%。破圈途徑：
捆綁文旅資源：
- 與蜀南竹海聯名套餐：“竹海野菌+燃面”下晝茶；
- 景區設自動煮面機，掃碼取面+電子非遺故事卡。
出海密鑰：
借鑒螺螄粉閱歷，運用 “辣度分級”（1-5級）和 清真認證 打開東南亞商圈——一碗非遺面，能點燃寰球的胃！
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標題：非遺燃面品牌推廣策略，3招讓地方小吃火遍全國? ??
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