最近美團發(fā)布的《餐館外賣成本報告》顯示，中國餐館老板復(fù)工率超過55%，情況良好。
報告顯示，復(fù)工以來，外賣商戶數(shù)量、訂單量、交易量等指標穩(wěn)步上升。在30%的商家外賣訂單超過疫情之前，餐飲經(jīng)濟率先復(fù)蘇。
一線城市引領(lǐng)外賣訂單
報告顯示，自復(fù)工兩周(2月17日-3月1日)以來，全國第一大城市餐飲外賣交易量和訂單量兩項主要數(shù)據(jù)呈現(xiàn)大幅增長趨勢。
其中外賣需求日益旺盛，一線城市訂單量增長迅速。中國排名前五的訂單是深圳、廣州、北京、上海和成都。在供應(yīng)方面，自復(fù)工以來，城市中最活躍的5家企業(yè)是上海、廣州、深圳、成都和北京。
各大城市餐飲企業(yè)外賣訂單和收入發(fā)展迅速，全國30%的企業(yè)外賣訂單超過疫情前。其中二三線城市的增長尤為明顯。在全國的商家中，單筆超過疫情前5位的是烏魯木齊、哈爾濱、南昌、Xi、東莞。
從年齡結(jié)構(gòu)來看，報告顯示，90后仍然是外賣消費的主要群體，但更喜歡在家做飯的60后和70后群體已經(jīng)分別以36.7%和31.5%的比例成為新外賣客戶的主要增長力量，并加入了“外賣掃地群體”。
火鍋更受歡迎
復(fù)工以來熟食大受歡迎?；疱?、燒烤、麻辣鍋、東南亞美食、西餐是上班族最著迷的五大美食。其中火鍋外賣訂單大幅增加，復(fù)工第二周較第一周增長50%以上。
中國火鍋外賣銷量最高的城市是成都、北京、上海、杭州、廣州、南京、重慶、蘇州、沈陽、東莞。
除了火鍋，各地暢銷的菜肴更有地方特色，如北京的羊蹄筋燒烤、上海的大米粥、廣州的米卷、成都的什錦毛菜、安的胡麻辣湯?；氐焦ぷ鲘徫缓?，大家更喜歡吃當(dāng)?shù)氐臒岵恕?/p>
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